Гороховый суп с кабачковой икрой
01.09.2010 11:40

Где грань между допустимыми кулинарными экспериментами и откровенной глупостью повара? Какие ингредиенты допускается смешивать, а какие комбинации лучше и не пытаться? Предположим, вы хотите приготовить суп, нашли в книжке гороховый суп рецепт, купили все необходимое в магазине и преступили к процессу приготовления.

Замочили на пол часа горох в холодной воде, нарезали морковку и лук, бросили вариться ребрышки и все вроде бы идет у вас нормально. Пока готовится зажарка для горохового супа, вы видите, что мясо почти сварилось, пришло время бросать в кастрюлю горох. Погружаем его в воду и вспоминаем, что забыли купить в магазине томатную пасту, а муж не любит прозрачные супы.

Что же делать в такой ситуации и как подкорректировать рецепт таким образом, чтобы не испортить вкусовых качеств конечного блюда. Вспоминаем, что в кулинарном блокноте есть икра кабачковая рецепт и готовить его не долго, тем более что кабачки есть в холодильнике. Ставим на другую конфорку маленькую кастрюльку и начинаем варить в ней мелко нарезанный кабачок.

Когда он сварится, добавляем немножко соли и перца и перекладываем всю смесь в блендер. После этого необходимо капнуть в будущую икру оливкового масла и хорошенько все это взбить. Теперь полученную смесь можно как выложить к зажарке на сковородку и немножечко подрумянить, так и сразу же погрузить в бульон к гороховому супу. Тут уже как вам подскажет кулинарное чутье.

Смешиваем все, что уже приготовлено, сверху посыпаем острым перцем, свежей зеленью и бросаем немножко нарезанной копченой колбасы. Гороховый суп с копченостями это один из самых вкусных и любимых мужчинами супов. Пока все не начало остывать разливаем по тарелкам и подаем на стол. Совсем не обязательно говорить, что вы бросили в суп свежую кабачковую икру. Посмотрите за реакцией вашего семейства и определите, любят они кулинарные эксперименты или нет. Если боитесь испортить горячее блюдо своим изменением рецепта, то можно подать икру в отдельной мисочке рядом с первым блюдом. Тоже вполне приемлемый выход из ситуации.

Читайте также: