Разнообразие радует!
19.02.2013 11:23

«Разнообразие радует!» - считали по праву, древние. Стремление отечественного производителя к разнообразию отличает "наш" рынок выпечки от европейского.

На современном рынке хлебных изделий для достижения успеха просто необходимо постоянно расширять ассортимент. Предлагать широкий выбор разнообразной продукции возможно за счет повышения доли мелких изделий, например, пирожков, печенья, кондитерской продукции.

Различные изделия, называемые профессиональным термином "мелкоштучными" – это плюшки, булочки, рулетики, различные ватрушки с самыми разными начинками, булочки для гамбургеров и хот-дога. Используя современное оборудование, ручной труд при их изготовлении снижается до минимума. Даже в небольшой пекарне найдется возможность установить печь для приготовления пиццы

Домашние пирожки. Традиционной здесь является круглая форма, которая может быть закрытой либо открытой. Однако с применением фигурных ножей, возможно, получить не менее чем три новые формы, и при этом снабжать их украшающей сеточкой. Проглядывающие через сеточку начинки – например, лимон, банан, клубника или другие ягоды – делают такие пирожки очень привлекательными, и пользующимся заслуженным спросом.

Пользуемся фритюром. Изготовленные таким способом изделия характерны для национальных кухонь. Пончики, пышки – традиционно русские, испанские "куррос", чак-чак татарской кухни. Нетрудно подобрать из этого ряда что-либо подходящее, разнообразящее привычный ассортимент. А посудомоечная машина промышленная или даже бытовая, позволит механизировать одну из самых непривлекательных операций.

Пирожные, булочки, печенье и другие кондитерские мучные изделия. В работающей пекарне совсем несложно наладить их производство. Можно выбрать различные варианты, например:

- выпечка-полуфабрикат. Домохозяйки охотно покупают их, ведь при этом экономятся время и силы;

- возможно, и украсить полуфабрикат, к примеру, фруктами на желе, либо же на взбитых сливках.

Идеи из-за границы. За сравнительно короткое время популярность приобрели на российском рынке французские багеты и круассаны, чиабата из Италии и многие другие "экзоты". Не останавливаясь на уже привычном, можно и нужно искать новые для нас идеи других национальных кухонь.

Стремление к разнообразию, несомненно, привлечет новых покупателей, и удержит старых!

Интернет-магазин профессионального оборудования http://gastrotech.com.ua

Читайте также: