Болгария - традиции в вино-производстве
23.09.2010 11:13

Традиции в вино-производстве на болгарской земле старее, чем само государство Болгария, сформированное в 681г. Еще у древних траков, населявших территорию современной Болгарии, вино было возведено в культ и включено в языческие ритуалы племен. Свидетельством этому являются археологические раскопки. Чаще всего попадают такие артефакты как амфоры, чаши и кувшины, которые служили для сервировки вина.

После образования государства Болгария и до наших дней вино-производство продолжает сильные традиции тракийских племен. В средневековье, когда Болгария попадает под османское иго, вино продолжает оставаться в быту у народа. Большую роль в этом сыграл тот факт, что болгары являются христианами, и как часть христианских ритуалов вино остается в почете.

В 1878 году в ходе Русско-турецкой войны Болгария объявлена независимой державой. Вино-производство в стране из мелкого частного ремесла превращается в индустрию. В начале 20-го века обособляются отдельные центры по производству вина, таки как Ловеч, Мелник, Пловдив, Плевен, Чирпан.

Во времена социализма следуют 45 лет плановой экономики и государственная монополия на производство вина. Были проведены не оправданные меры по борьбе с алкоголизмом, в результате чего часть виноградников было уничтожено.

Массово засаживаются типично европейские сорта винограда, такие как каберне, мерло, мускат и др. Эти сорта подходят для машинной обработки, но такой модернизированный метод оказался пагубным для типично болгарских сортов винограда, таких как мавруд, памид, димяд, мискет. Вино-производственная индустрия ориентируется в основном на огромный рынок В СССР.

В начале 90-ых, во время политических реформ и перехода на капиталистическую ориентацию рынка, наиболее пострадала вино-производственная отрасль. Из за плохого управления качество вина сильно упало, и была потеряна огромная часть рынка сбыта в России.

На сегодняшний день существенным вопросом является засаждение новых виноградников. Объявленная квота для Болгарии 151 000 гектаров все еще не достигнута. Принят новый проект о микропроизводстве и создание изб по виноградным районам Болгарии.

Читайте также: